資料詳細
要約等：
- 各地の伝統的な味付けや調味料、素材を紹介（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
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第I部 概説
はじめに/ 2
醤油の歴史と食文化的役割/ 3
味噌の歴史と食文化的役割/ 10
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８１／Ｙ
- 図書登録番号：
- 1111580112
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ﾅ/
- 図書登録番号：
- 0119294148
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.81-ﾅﾙｾ*ｳ
- 図書登録番号：
- 10214479829
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ３８３．８１／ナル／
- 図書登録番号：
- 1106289026
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 383.81/2013.7/R
- 図書登録番号：
- 1011046396
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-621-08681-0
- タイトル
- タイトルよみ
- ヨンジュウナナ トドウ フケン デントウ チョウミリョウ ヒャッカ
- 著者・編者
- 成瀬宇平 著
- 著者標目
- 成瀬, 宇平, 1935- ナルセ, ウヘイ, 1935- ( 00054116 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2013.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2013
- 数量
- 327p