かつお節と日本人 (岩波新書 新赤版 ; 1450)
かつお節と日本人
(岩波新書 新赤版 ; 1450)
- 国立国会図書館請求記号
- DM681-L6
- 国立国会図書館書誌ID
- 024900177
資料詳細
要約等：
- かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この３００年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。（提供元: サピエ図書館資料検索）
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目次
プロローグ
第１章 かつお節は日本の伝統か──たどってきた道
第２章 南洋に向かった沖縄漁民──明治から敗戦まで
第３章 大衆化するかつお節──変わる産地と生産方法
第４章 赤道直下の一大産地──インドネシア・ビトゥンの八〇年
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- Ｓ６６７．２／ＫＡ
- 図書登録番号：
- 1111531487
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- KR667.2/ﾐ/
- 図書登録番号：
- 0119351336
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 080-ｲﾜﾅﾐ*ｼ-(4-1450)
- 図書登録番号：
- 10214400856
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ６６７．２／ミヤ／
- 図書登録番号：
- 1106296252
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 667.2/2013.X
- 図書登録番号：
- 1010808259
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-00-431450-9
- タイトル
- タイトルよみ
- カツオブシ ト ニホンジン
- 著者・編者
- 宮内泰介, 藤林泰 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 宮内, 泰介, 1961- ミヤウチ, タイスケ, 1961- ( 00191345 )典拠藤林, 泰, 1948- フジバヤシ, ヤスシ, 1948- ( 00363335 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2013.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2013